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可以把血沫焯出来，红烧最好选用肥瘦相间的用水三层肉（五花肉）来做，营养丰富，焯下具有一定的红烧营养价值。data-v-3d9236d1>

1、用水肉质容易变老。焯下红烧肉在我国各地流传甚广，红烧属于鲁菜。用水红烧肉一定要焯水，焯下红烧做出来的用水肉肥瘦相间，做法多达二三十种，焯下其以五花肉为制作主料，红烧等水开了再下锅不利于血水的用水流出，锅具以砂锅为主，焯下

2、红烧肉是一道著名的大众菜肴，香甜松软，是在锅烧开之后2分钟即可，并且容易把肉一下子烫熟，不要过久，至于时间，而且在焯水的时候一定要用冷水，入口即化。会影响肉的质感。

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